La tilapia come la vendono i negozi: intera, confezionata singolarmente, peso onesto.
Tilapia nera e rossa da acquacoltura, lavorata in stabilimenti iscritti nell'elenco UE degli stabilimenti riconosciuti, confezionata singolarmente e imballata in cartoni da 5 kg. Comprata a peso netto, glassatura esclusa.
Cosa c'è nel cartone
| Specie | Tilapia nera e tilapia rossa, Oreochromis spp. Il nome della specie, come lo dichiara lo stabilimento nella specifica, va sull'etichetta. |
|---|---|
| Presentazione | Intera, senza branchie, eviscerata e squamata (GGS) |
| Pezzature | 500/700 g e 700/900 g, assortite su richiesta, tolleranza concordata prima del carico |
| Confezionamento | Confezionata singolarmente (IWP), cartone master da 5 kg, 4,5 kg netti con il 10% di glassatura |
| Glassatura | 10%, dichiarata sul cartone, verificata all'apertura del container a Volendam |
| Catena del freddo | Congelata all'origine, mantenuta a meno 18 C o a temperatura inferiore fino alla consegna |
| Etichetta | Specie, origine, peso netto, data di produzione, termine minimo di conservazione, codice del lotto, numero UE dello stabilimento |
| Origine | Acquacoltura, Indonesia, Cina e Vietnam |
Come la compriamo
Compriamo a peso netto, glassatura esclusa, mai a peso lordo. Con il 10% di glassatura un prezzo a peso lordo costa l'11 per cento più di quanto sembri, quindi ogni offerta che confrontiamo viene prima convertita in netto, ed è così che entra nel contratto.
All'arrivo rimisuriamo glassatura e pezzatura a campione. Pesiamo i cartoni prima e dopo la sglassatura, contiamo i pezzi per taglia rispetto alla pezzatura dichiarata e confrontiamo l'etichetta con la specifica. I riscontri tornano allo stabilimento nella stessa settimana, con le foto.
Lo stabilimento è nell'elenco UE degli stabilimenti riconosciuti e lo controlliamo noi stessi prima del primo ordine. Il codice del lotto sul cartone risale fino alla raccolta, così se un negozio chiede qualcosa mesi dopo la risposta c'è ancora.
A pallet, o mista sul giro settimanale.
Cartoni da 5 kg, nera o rossa, a pallet o miste sul giro settimanale. Chiedi il listino aggiornato.
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